Torta de atum

Ingredientes

Recheio

• 420g de atum em lata
• 1 cebola roxa peq picada
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• ⅓ xícara (40g) azeitonas pretas sem caroço cortadas
• 1 colher de sopa (15g) de alcaparras picadas
• azeite de oliva
• sal e pimenta do reino

Massa

• 3 ovos
• 400ml de leite integral
• ¾ xícara de chá de óleo de girassol
• 2 xícaras de chá (240g) de farinha de trigo
• 200g de creme leite caixinha
• 100g queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá sal
• 1 colher de sopa fermento em pó Royal
• cebolinha picada a gosto

Cobertura

• 6 fatias de queijo mussarela

Modo de Preparo

1. Pré aquece o forno a 180°C
2. Coloca em uma frigideira quente 3 colheres de sopa de azeite e a cebola picada. Em seguida adiciona o extrato tomate, mexe e entra com o atum (já sem água) e mexe. Abaixa o fogo e coloca as azeitonas e alcaparras. Mexe, desliga o fogo e tempera com sal e pimenta do reino (pouco porque o preparo já fica salgadinho). Reserva.
3. Coloca no liquidificador os ovos, leite e óleo. Bate até misturar bem (1 minuto).
4. Adiciona no liquidificador a farinha e o creme de leite. Bate só até incorporar. Vira esta mistura em uma vasilha, adiciona o queijo ralado e mistura. Em seguida, o sal, o fermento e mistura. Por último a cebolinha picada, mistura.
5. Coloca metade da massa em um pirex. Coloca o recheio e cobre com o restante da massa. Por cima, coloca as fatias de mussarela e leva ao forno pré aquecido por 25 a 30 minutos (colocar um palito no meio da torta, tem que sair limpo para estar pronta). Servir com uma salada de acompanhamento.