Risotto de Carne Seca, Tomate, Pimentão e Páprica

Ingredientes

• 250g de arroz arbóreo
• 150g de carne seca desfiada
• 100g de tomate-cereja cortado ao meio
• ½ pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 colher de chá de páprica defumada
• ½ de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 60g de manteiga
• 100g de parmesão ralado
• 1/2 xícara de vinho branco seco

Modo de Preparo

1. Leve ao fogo médio uma panela de fundo largo e não muito alta.
2. Acrescente o azeite de oliva e, em seguida, a cebola. Refogue bem a cebola, o alho e a carne seca.
3. Coloque o arroz e acrescente o vinho branco. Mexa até evaporar.
4. Em seguida, vá colocando o caldo de legumes. Repita esse processo toda a vez que secar a mistura, sempre mexendo. O arroz leva, em torno, de 20 minutos para estar cozido.
5. Coloque o tomate, o pimentão e a paprica. Mexa mais um pouco e, se necessário, coloque um pouco mais de caldo.
6. Finalize o arroz com o queijo parmesão e a manteiga. Sirva o risoto num prato fundo.