Creme de Alho-Poró com Batatas

Ingredientes para 8 porções:

• 2 talos de alho-poró picados
• 1 cebola picada
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1/2 xícara de bacon picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 6 batatas médias
• 1 lata de creme de leite
• 1 pitada de noz moscada
• sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

1. Fritar o bacon em pedaços e reservar.
2. Retirar a parte verde do alho-poró. Lavar bem e cortar em rodelas.
3. Picar as cebolas. Descascar as batatas e cortá-las em quatro.
4. Em uma panela grande, refogar a cebola com a pimenta do reino e o alho-poró. Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Mexer uma ou duas vezes.
5. Misturar as batatas, cobrir com água e acrescentar os cubos de caldo de galinha e a noz moscada. Deixar ferver até a batata ficar macia. Se houver necessidade, acrescentar sal.
6. Retirar do fogo, esperar esfriar e bater no liquidificador.
7. Levar novamente ao fogo, juntar uma lata de creme de leite e deixar esquentar bem, sem ferver.
8. Salpicar o bacon, o parmesão e o cheiro verde.

Servir com torradas.