Rale a casca um limão (sem a parte branca). Numa panela, coloque o creme de leite e o vinho. Aqueça em fogo baixo, cozinhando até o molho engrossar. Tire o molho do fogo e lentamente acrescente o suco do limão. Volte a cozinhar por 1 minuto em fogo baixo, mexendo sempre. Por último, acrescente as raspas de limão, o molho de pimenta, o gergelim, a salsinha picada, mexa bem e espalhe sobre as postas.
Tempere as postas de salmão com o sal, a pimenta do reino e o shoyu. Numa panela anti aderente, aqueça o azeite e doure as postas do salmão dos dois lados. Num refratário, coloque o vinho e por cima as postas já douradas. Leve ao forno pré aquecido, por 5 minutos aproximadamente, para terminar o cozimento. Cuidado para não secar muito. Para finalizar, acrescente o molho de limone.