Quiche de Shitake

Ingredientes

Massa

• 500g de farinha de trigo
• 250g de manteiga
• 2 gemas
• 100 mL de água gelada
• 1 colher (chá) de sal

Recheio

• 200g shitake
• 500 mL de creme de leite
• 3 ovos levemente batidos
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres de parmesão ralado
• 50g de pistache picado
• 1 colher (chá) de sal
• pimenta do reino a gosto
• 1 pitada de noz moscada ralada

Modo de Preparo

Massa

• Misture a farinha e a manteiga com as pontas dos dedos, como se fosse uma farofa.
• Depois misture as gemas e a água. Não sove muito a massa para não ficar borracha.
• Deixe a massa descansar uma 1 hora na geladeira.

Recheio

1. Frite o alho com a cebola,
2. acrescente o shitake cortado em tiras, deixe uns 2 minutos e retire do fogo.
3. Em uma tigela coloque o creme de leite, os ovos e misture bem.
4. Acrescente os outros temperos e por último o shitake refogado com os pistaches.
5. Se gostar, acrescente 2 colheres de sopa de catupiry no final.
6. Forre o fundo de uma forma própria para quiche, coloque o recheio deixe assar por aproximadamente 30 minutos.