Frango Kun Pao

Ingredientes

Molho

• 50 ml de molho de soja
• 25 ml de saquê
• 30 g de açucar
• 1 pitada de pimenta branca
• 20 ml de vinagre de álcool

Frango

• 200 g de peito de frango cortado em cubos
• 1 xícara de fécula de batata
• 6 unidades de pimenta dedo de moça
• 20 g de aipo fatiado bem fino
• ½ colher de sopa de molho de pimenta
• ½ colher de chá de alho picado
• 1 colher de sopa de cebolinha cortada ben fina
• 1 colher de chá de óleo
• ½ colher de chá de óleo de gergelim
• 20 g de amendoim torrado sem sal
• óleo para fritar

Modo de Preparo

Como fazer o molho

Mesclar o açucar com a pimenta branca em uma tigela. Siga adicionando o molho de soja, o saquê, água e, por último, o vinagre de álcool. Utilize um batedor de arame e misture de forma que o açúcar se incorpore completamente ao molho. Reserve.

Como fazer o frango

Empane o frango cortado em cubos com a fécula de batata e frite no óleo quente até que fique totalmente cozido. Reserve.

Em uma panela wok bem quente, adicione 1 colher de chá de óleo limpo, refogue o alho picado e a pimenta dedo de moça desidratada, o aipo, a cebolinha picada e o molho de pimenta.

Adictone também 50 ml do molho Kung Pao reservado, o frango frito e o amendoim torrado. Mescle bem até que o molho esteja bem incorporado e finalize com ½ colher de chá de óleo de gergelim.