Coloca-se a margarina numa frigideira e aloura o alho. Junta os cogumelos, tempera-se com sal e pimenta e deixa cozinhar lentamente. Depois de cozido coloca-se a farinha por cima e reserva.
Tempera os escalopinhos com sal e pimenta e frita na margarina. Coloca-se o vinho madeira e deixa evaporar. Depois de tudo frito junta na frigideira os cogumelos e a nata e envolva ligeiramente todos os bifes nessa mistura. Servir rápido para não esfriar.