Tempere os filés com sal, a pimenta, o limão e passe-os na farinha de trigo. Grelhe os filés, em grelha ou chapa e, na falta destas, doure-os na frigideira com manteiga.
Numa panela, doure num pouco de manteiga, os champignons, os camarões as alcaparras, a salsinha picada o sal, a pimenta-do-reino, gotas de molho inglês, suco de limão. Acrescente o vinho e deixe apurar por alguns minutos.
Despeje esse molho sobre os filés grelhados e sirva com batatas cozidas.